螺蛳(sī)粉(fěn)去掉(diào)酸笋还臭吗(ma)，螺蛳粉是(shì)汤臭还是笋臭螺蛳(sī)粉不放酸(suān)笋不臭的(de)。

　　关于螺蛳(sī)粉去掉酸(suān)笋还臭吗，螺蛳粉是(shì)汤臭还是笋中国人口第一大省，中国人口第一大省排名(sǔn)臭以及螺(luó)蛳粉是汤臭还是(shì)笋(sǔn)臭，螺蛳(sī)粉(fěn)臭的(de)是哪个调料包，螺(luó)蛳(sī)粉哪个料包不(bù)放(fàng)不会臭，螺蛳粉的(de)汤料包(bāo)臭不(bù)臭(chòu)，吃螺蛳粉对女性的坏处等(děng)问题，小编将为你整理(lǐ)以下的生活小知识：

螺蛳粉(fěn)去掉(diào)酸笋还臭吗，螺蛳粉(fěn)是汤臭还(hái)是(shì)笋(sǔn)臭

　　这种臭味并不是(shì)螺蛳粉本身发出(chū)来(lái)的(de)。

　　也就(jiù)是里面加(jiā)了酸笋所以才会出现这种臭味，所以(yǐ)不喜欢(huān)这种味道的可以不放(fàng)酸(suān)笋。

　　如(rú)果(guǒ中国人口第一大省，中国人口第一大省排名)是自(zì)己在(zài)家做螺蛳粉，可以加上(shàng)一点自己喜欢的材料也会没有(yǒu)问题的，本身是不会影响到螺蛳粉的口(kǒu)感的。

螺蛳粉(fěn)为什么臭

　　螺蛳粉的臭味(wèi)是源于(yú)其中的酸笋味道(dào)，这种味道也(yě)恰恰是螺(luó)蛳粉的精华所在。

　　酸笋(sǔn)经(jīng)过(guò)发酵(jiào)，有一(yī)种(zhǒng)特殊的(de)乳酸(suān)味，过程中(zhōng)会(huì)产生氨基酸，能(néng)使食物变得鲜(xiān)美可口。

　　酸笋虽然闻起来臭(chòu)，但吃起来味道鲜美、口感丰富(fù)。

螺蛳粉冷水(shuǐ)煮还是(shì)热水煮

　　螺蛳粉建议冷(lěng)水下(xià)锅，冷水下(xià)锅(guō)煮的时间(jiān)会(huì)长(zhǎng)一些，煮出(chū)来的螺蛳粉(fěn)也会更烂(làn)一些，食用口(kǒu)感更好(hǎo)。

　　在锅中放(fàng)入清(qīng)水和螺蛳粉，煮10分钟左右，用筷子试试能不能把(bǎ)螺蛳粉夹断，可以(yǐ)夹断就(jiù)表示煮好(hǎo)了，不能(néng)夹断就还需要煮(zhǔ)。

　　螺(luó)蛳粉(fěn)煮好后(hòu)捞起来，再放清水(shuǐ)烧开，之后放入配菜和(hé)煮好的螺蛳粉，煮3分钟左右之后捞(lāo)进碗(wǎn)里(lǐ)即可，最(zuì)后倒入配料搅拌(bàn)均匀就可以食用了。

螺(luó)蛳粉臭味(wèi)是什么味(wèi)

　　这股(gǔ)浓郁的特(tè)殊臭(chòu)味主要来(lái)源于螺蛳粉当中(zhōng)的独特配料——腌制酸笋。

　　舌尖上的中国第(dì)一集就(jiù)详细介绍(shào)了(le)柳州酸笋的制作

　　味道独(dú)特的柳(liǔ)州酸笋(sǔn)，主要是选取肉食丰(fēng)富的大(dà)头甜笋(sǔn)，然后加(jiā)入(rù)山泉水用(yòng)大瓦缸(gāng)腌制半个(gè)月左右(yòu)而(ér)成。

　　作为腌制发酵食品，发酵过程中自然会产生一些(xiē)有鲜味(wèi)儿的氨基酸(suān)物质，所以就会有特殊的味道。

　　就像臭豆(dòu)腐(fǔ)一样，柳州螺蛳粉的酸臭味，也正(zhèng)是由此(cǐ)而来。

　　另外，螺蛳粉(fěn)的汤底经过螺肉熬制也(yě)会散发(fā)出一(yī)股独特的味(wèi)道(dào)，两(liǎng)者(zhě)相加，特殊臭味给味蕾强烈(liè)刺激，令人(rén)爱上它。

螺(luó)蛳粉(fěn)臭味是什么(me)成分

　　鲜笋(sǔn)发酵成酸笋的过程中，半胱氨酸转化(huà)成硫化氢(qīng)（一种存(cún)在于屁中的气味物质）色(sè)氨(ān)酸转(zhuǎn)化成(chéng)粪臭素

　　好吃原因：

　　碳水化合物带(dài)给人快(kuài)感，酸辣(là)咸重口味让人上头辅料多食材丰富

未经允许不得转载：腾众软件科技有限公司 中国人口第一大省，中国人口第一大省排名